-->

صنعت روغن و مارگارین

کیفیت محصول نهایی و سلامت مصرف­ کنندگان صنعت روغن و مارگارین یکی از دغدغه­ های اصلی تولیدگنندگان این صنعت می ­باشد

؛ به­ منظور تحقق این اهداف، شرکت دُرشيمی مرجان تلاش نموده تا با تهیه و ارائه با کیفی­ت ترین امولیسفایر­ها از شاخص ­ترین شرکت­ های اروپایی، سهم مهمی را در بازار مواد اولیه این صنعت داشته باشد.

مارگارین: مارگارین محصولی حاصل از امولسیون آب در چربی است و از این رو امولسیفایر­ها نقش انکار­ناپذیری در تولید مارگارین ایفا می­ نمایند. استفاده از امولسیفایر­­ها در مارگارین امکان استفاده از آن به­ منظور سرخ­ کردن را فراهم می ­آورد، بدون اینکه در حین حرارت دیدن، آب موجود در آن متراکم و به اطراف پاشیده شود. همچنین برای جلوگیری از ایجاد حالت شنی و روغن پس­ دادن مارگارین در اثر تغییر در وضعیت کریستال­ های روغن، از امولسیفایر­ها استفاده می­ گردد. امولسیفایر­های پیشنهادی برای این محصول به شرح زیر است:

• انواع مونوگلیسیرید تقطیر­شده (DMG)
• لستین Non GMO و هیدرولیز­شده
• کریستالایزر
• استر اسید لاکتیک مونو و دی گلیسیرید­ها
• استر اسید سیتریک مونو و دی گلیسیرید­ها
• استر پلی گلیسرول اسید­­های چرب (PGE)
• پلی گلیسرول پلی ریسنولئیک اسید (PGPR)
شورتنینگ :

شورتنینگ­ ها گروهی از چربی­ ها هستند که از روغن فرموله شده­ اند و از آنها جهت به­ دست­ آوردن خصوصیات بافتی مطلوب در محصولات غذایی گوناگون نظیر کیک­ ها استفاده می ­گردد.

امولسیفایر­های پیشنهادی برای این محصول به شرح زیر است:

• انواع مونوگلیسیرید تقطیر­شده (DMG)
• لستین Non GMO و هیدرولیز­شده
• کریستالایزر
• استر اسید لاکتیک مونو و دی گلیسیرید­ها
• استر پلی گلیسرول اسید­های چرب (PGE)

  • بزرگراه اشرفی اصفهانی ( ازجنوب به شمال ) نرسیده به بزرگراه همت خیابان ولی الله قموشی کوچه هما کوچه ارفعی کوچه ششم پلاک 12 - کدپستی 1461966461
  • 44268275-6 21 98+
  • 44232236 21 98+
  • این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

گالری تصویر

ارسال پیام

  Mail is not sent.   Your email has been sent.
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. Cookie policy. I accept cookies from this site. Agree